学術情報データベース - 浜守　杏奈

ハマモリ　アンナ HAMAMORI Anna
浜守　杏奈

所属文教大学教育学部学校教育課程

職種講師

著書・論文歴
論文	下諏訪本陣岩波家に遺る献立書に見る近世の宿食 -献立の一部再現を通して- 実践女子大学生活科学部紀要 (62),21-31頁 (共著) 2025
論文	アイヌの食文化-その特徴および和食との共通点実践女子大学生活科学部紀要 (60),47-54頁 (共著) 2023
論文	韓国の調味料と調味方法について新渡戸文化短期大学紀要 (13),13-20頁 (共著) 2023
論文	Localization of Pullulanase and α-glucosigade-like Immuno-reactivity in Non-glutinous Rice Grains during Cooking 26,119-128頁 (共著) 2020
論文	もち性大麦と米の混炊条件が炊飯中の糖生成および飯の物性に与える影響日本家政学会誌 71,563-573頁 (共著) 2020
論文	Translocation of Rice α-glucosidase into Barley Grains while Cooking Rice Mixed with Barley Food Science and Technology Research 25,743-749頁 (共著) 2019
論文	韓国の伝統茶について実践女子大学生活科学部紀要 (56),9-22頁 (共著) 2019
論文	大麦と米の混炊が飯の化学的および物理的特性に与える影響日本調理科学会誌 51,17-25頁 (共著) 2018
論文	大麦と米の混炊過程における両内在性酵素が糖生成に及ぼす影響お茶の水女子大学博士論文 (単著) 2018
論文	Translocation of Barley β-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley（Mugimeshi） Food Science and Technology Research 23,621-625頁 (共著) 2017