学術情報データベース
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ハマモリ アンナ
HAMAMORI Anna
浜守 杏奈
所属
文教大学 教育学部 学校教育課程
職種
講師
著書・論文歴
論文
下諏訪本陣岩波家に遺る献立書に見る近世の宿食 -献立の一部再現を通して- 実践女子大学 生活科学部紀要 (62),21-31頁 (共著) 2025
論文
アイヌの食文化-その特徴および和食との共通点 実践女子大学 生活科学部紀要 (60),47-54頁 (共著) 2023
論文
韓国の調味料と調味方法について 新渡戸文化短期大学 紀要 (13),13-20頁 (共著) 2023
論文
Localization of Pullulanase and α-glucosigade-like Immuno-reactivity in Non-glutinous Rice Grains during Cooking 26,119-128頁 (共著) 2020
論文
もち性大麦と米の混炊条件が炊飯中の糖生成および飯の物性に与える影響 日本家政学会誌 71,563-573頁 (共著) 2020
論文
Translocation of Rice α-glucosidase into Barley Grains while Cooking Rice Mixed with Barley Food Science and Technology Research 25,743-749頁 (共著) 2019
論文
韓国の伝統茶について 実践女子大学 生活科学部紀要 (56),9-22頁 (共著) 2019
論文
大麦と米の混炊が飯の化学的および物理的特性に与える影響 日本調理科学会誌 51,17-25頁 (共著) 2018
論文
大麦と米の混炊過程における両内在性酵素が糖生成に及ぼす影響 お茶の水女子大学 博士論文 (単著) 2018
論文
Translocation of Barley β-amylase into Rice Grains during Cooking Rice Mixed with Barley(Mugimeshi) Food Science and Technology Research 23,621-625頁 (共著) 2017
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