学術情報データベース - 浜守　杏奈 | 文教大学

（最終更新日 : 2026-02-16 14:30:43）

ハマモリ　アンナ HAMAMORI Anna
浜守　杏奈

所属文教大学教育学部学校教育課程

職種講師

著書・論文歴
論文	下諏訪本陣岩波家に遺る献立書に見る近世の宿食 -献立の一部再現を通して- 実践女子大学生活科学部紀要 (62),21-31頁 (共著) 2025
論文	アイヌの食文化-その特徴および和食との共通点実践女子大学生活科学部紀要 (60),47-54頁 (共著) 2023
論文	韓国の調味料と調味方法について新渡戸文化短期大学紀要 (13),13-20頁 (共著) 2023
論文	Localization of Pullulanase and α-glucosigade-like Immuno-reactivity in Non-glutinous Rice Grains during Cooking 26,119-128頁 (共著) 2020
論文	もち性大麦と米の混炊条件が炊飯中の糖生成および飯の物性に与える影響日本家政学会誌 71,563-573頁 (共著) 2020
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学歴
2018/09 (学位取得)	お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科ライフサイエンス専攻博士（生活科学）

所属学会
	日本家政学会
	日本家庭科教育学会
	日本調理科学会

現在の専門分野
キーワード(調理科学、食文化)

資格・免許
2010	管理栄養士